Hoeveel Foodtrucks voor 50, 100 of 500 Gasten?
U bent bezig met de finale planning van uw evenement, of het nu een intiem trouwfeest is of een grootschalig bedrijfsfeest. De meest gestelde vraag die we krijgen is: ‘Kan één foodtruck mijn 200 gasten wel aan?’ Het antwoord ligt in de doorstroming en het type keuken. Met meer dan 1.400 foodtrucks in ons netwerk, delen we de formules om lange wachttijden te vermijden en de logistiek vlekkeloos te laten verlopen.
De Basisregel: De Foodtruck Ratio
De gouden regel in de foodtruckwereld is een algemene richtlijn voor de verhouding tussen foodtrucks en gasten.
Algemene Richtlijn: Één foodtruck per 75 tot 100 gasten per uur service.
Deze regel is een goed startpunt, maar houdt geen rekening met twee cruciale factoren: de duur van de service en de snelheid van het gerecht.
De Cruciale Factor: De Doorstroom Classificatie
Niet elke foodtruck is even snel. Een foodtruck die elke pizza vers in een houtoven bakt, heeft een lagere doorstroming dan een frituur die enkel hoeft te scheppen. Wij classificeren foodtrucks op basis van hun snelheid om de wachttijden te minimaliseren.
| Doorstroom Classificatie | Voorbeelden van Keukens | Kenmerken van de Service | Aanbevolen Ratio (per uur) |
| Hoog (Snel) | Frietkraam, IJs/Dessert, Hotdogs, Snackbars | Vooraf geprepareerd, snelle schep- en serveertijd. | 1 foodtruck per 100 – 125 gasten |
| Medium | Burgers, Aziatisch Streetfood, Tacos | Vereist kooktijd (bakplaten), maar beperkte customisatie. | 1 foodtruck per 75 – 100 gasten |
| Laag (Traag) | Pizza (Houtoven), BBQ/Grill, Haute Cuisine gerechten | Vereist lange baktijd, maatwerk of complexe plating. | 1 foodtruck per 50 – 75 gasten |
Logistieke Les: Bij een Laag Doorstroom-type voor 100 gasten, zijn twee foodtrucks absoluut noodzakelijk, of u moet een langere servicetijd inplannen.
De Ultieme Foodtruck Aantal Checklist per Gastenaantal
Gebruik deze tabel om een snelle inschatting te maken van het benodigde aantal foodtrucks, uitgaande van een typische service van 3 uur (ideaal voor een avondevenement):
| Aantal Gasten | Stijl/Duur Event | Aanbevolen Foodtrucks (Type Medium) | Onze Redenering |
| 50 Gasten | Intiem Trouwfeest/Bedrijfsborrel | 1 | Eén foodtruck volstaat. Focus op kwaliteit, niet op snelheid. |
| 100 Gasten | Middelgroot Feest / Lange Service | 1-2 | Eén Foodtruck (Medium/Hoog) is de absolute minimum. 2 Foodtrucks (complementair) is ideaal om wachttijden onder 10 min te houden. |
| 200 Gasten | Groot Bedrijfsfeest / Huwelijk | 2-3 | Minimaal 2 foodtrucks (liefst 3 voor een kortere service) om de piek op te vangen. Combineer types om het aanbod te spreiden. |
| 500 Gasten | Festival / Grote Corporate Event | 5-7 | Schaal is alles. Reken op 1 foodtruck per 75-100 gasten, afhankelijk van het servicemodel (eten ze allemaal tegelijk of gespreid?). |
Strategische Oplossingen om Wachttijden te Minimaliseren
Lange rijen zijn een grote afknapper op elk feest. Met onze 10 jaar expertise zijn dit de beste trucs om de doorstroming te garanderen:
1. Combineer Slimme Keukens
De beste strategie is een combinatie van verschillende doorstroom-classificaties.
- Voorbeeld: Combineer een Pizza Foodtruck (Laag) met een Burger Foodtruck (Medium). Gasten die snel willen eten gaan naar de burger. Gasten die de tijd nemen, wachten op hun pizza. Dit verspreidt de piek.
- Aanvulling: Zet altijd een Dessert Foodtruck (Hoog) in voor de after-dinner piek, zo vermijdt u dat de hoofdgerechten geblokkeerd worden. Aanbevolen foodtrucks bieden vaak slimme combinatiemogelijkheden.
2. Spreid het Menu en de Service
- Beperkt Menu: Bespreek met de foodtruck om het menu te beperken tot 2 à 3 opties. Hoe meer keuze, hoe langer de wachttijd per gast.
- Fasering: Open de foodtruck niet voor alle gasten tegelijk. Begin bijvoorbeeld met een lichte snack (friet) of soep, en open de hoofd-foodtrucks een half uur later.
- Buffet-Assistentie: Laat de foodtruck alvast side-dishes (salades, sausen) op een aparte tafel klaarzetten, zodat de chef zich puur kan focussen op het warme hoofdgerecht.
3. De Rol van de Service Duur (Timing)
De doorstroming is direct gekoppeld aan de tijd die u de foodtruck geeft om te serveren:
- Korte Service (1,5 tot 2 uur): Verhoog de foodtruck ratio met 25%. Als de gasten allemaal in 90 minuten moeten eten (typisch bedrijfsfeest), heeft u meer capaciteit nodig.
- Lange Service (3 tot 4 uur): U kunt genoegen nemen met de basisratio. Dit is ideaal voor trouwfeesten, waar het diner een informeel onderdeel van een lange avond is.
Klaar voor de Perfecte Logistieke Match?
Wachttijden behoren tot het verleden wanneer u boekt op basis van feiten en doorstromingsanalyse. Geef ons uw gastenaantal, de gewenste keuken en de duur van de service door, en wij matchen u met foodtrucks die de capaciteit garanderen.
Vind nu de perfecte foodtrucks met de juiste capaciteit voor uw gastenaantal: Foodtrucks vinden en boeken.
